ซอสไก่มีบ้านใหม่: บนชั้นวางของร้านค้าในเวียดนาม Steven Depolo – Flickr / ครีเอทีฟคอมมอนส์
อาหารเวียดนาม ตั้งแต่เฝอถึงบั๋นหมี เป็นเทรนด์อาหารอเมริกันที่ได้รับความนิยม มายาวนาน และด้วยเหตุผลที่ดี: มันอร่อยตรงไปตรงมา แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่ออาหารอเมริกันถูกส่งออกไปยังเวียดนาม?ตามที่ Jessica Meyers รายงานสำหรับThe Los Angeles Timesมีเด็กใหม่บนชั้นวางสินค้าในเวียดนาม: ซอสศรีราชา หากข่าวที่ว่าศรีราชาเพิ่งไปเวียดนามทำให้คุณเกาหัว คุณก็ไม่สามารถถูกตำหนิได้ มันเป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่าซอสพริกมาจากเวียดนามตั้งแต่แรก แม้จะมีชื่อภาษาเวียดนามว่า Tông Ớt Sriracha ซึ่งเป็นซอสรสเผ็ดในขวดที่แพร่หลาย
โดย Huy Fong Foods แต่กลับมีต้นกำเนิดในอเมริกา
สิ่งที่คุณน่าจะรู้จักกันในชื่อ “ศรีราชา” นั้นเป็นผลงานของ David Tran ชายชาวเวียดนามที่เดินทางมายังสหรัฐอเมริกาในฐานะผู้ลี้ภัยในปี 1979 บนเรือสัญชาติไต้หวันที่ใช้ชื่อบริษัทในอนาคตของเขา Tran ผู้ทดลองใช้สูตรพริกขณะดำรงตำแหน่งพันเอกในกองทัพเวียดนามใต้เริ่มทำซอสกระเทียมรสเผ็ดร้อน ตามสูตรไทยในลอสแองเจลิสในช่วงทศวรรษ 1980 ซอสค่อยๆ กลายเป็นสัญลักษณ์ของลัทธิด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และขวดสีแดงและเขียวอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีไก่อยู่บนนั้น (Rebecca Katzman จากModern Farmerมีเรื่องราวเบื้องหลังที่น่าสนใจว่ารูปไก่ปรากฏบนขวดอย่างไร)
ในขณะที่ Tran เป็นเครื่องหมายการค้าของไก่ตัวนั้น เขา
ไม่ได้เครื่องหมายการค้าผลิตภัณฑ์ของเขา และไม่ได้รับค่าลิขสิทธิ์จากการลอกเลียนแบบ “ศรีราชาเป็นชื่อสามัญของเมืองแห่งหนึ่งในประเทศไทย” แลมบอกกับ อดัม แชนด์เลอร์สำหรับมหาสมุทรแอตแลนติกในปี2014 “ดังนั้นเมื่อคุณได้ยิน ‘ศรีราชานี่’ และ ‘ศรีราชานั่น’ มันก็ไม่จำเป็นต้องเป็นของเราเสมอไป เราเป็นเพียงศรีราชาที่โด่งดังที่สุดเท่านั้น”
อย่างไรก็ตาม เมเยอร์สรายงานว่าซอสพริกอเมริกันศรีราชาที่ตอนนี้ขายในเวียดนามเป็นของทราน ซึ่งจำหน่ายโดยผู้จัดจำหน่ายของเขา และว่ากันว่าเผ็ดกว่าซอสพริกอื่นๆ ที่มีจำหน่ายในเวียดนาม แต่อาจเนื่องมาจากประเทศที่ใช้ซอสบรรจุขวดหรือสูตรอาหารไทยในปริมาณน้อยในประเทศ เมเยอร์สรายงานว่าการผลิตผลงานรสเผ็ดของ Tran ยังไม่บรรลุสถานะลัทธิในเวียดนาม อย่างน้อยก็ในตอนนี้
รับเรื่องราวล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณทุกวันธรรมดา
ที่อยู่อีเมล
เอริน เบลคมอร์
เอริน เบลคมอร์ | | อ่านเพิ่มเติม
Erin Blakemore เป็นนักข่าวจากโบลเดอร์ รัฐโคโลราโด ผลงานของเธอปรากฏในสื่อสิ่งพิมพ์เช่นThe Washington Post , TIME , mind_floss , Popular ScienceและJSTOR Daily เรียนรู้เพิ่มเติม ได้ที่erinblakemore.com
Credit : สล็อตเว็บตรง
